課程資訊

開課日期 2025/11/19 12:00
課程單元 98 個單元
課程時長 11.4 小時
課程學員 1398人
觀看期限 無限制

課程介紹

 

課程章節

下載電子教材 & 加入社團
如何使用「 28 天學習計畫」

0 初見師父

1-1 奶油霜蛋糕的特色與接單優勢

2-1 工具介紹與推薦
2-2 材料介紹與推薦

3-1 戚風成功關鍵:蛋白打發
3-2 戚風蛋糕體製作:圓形
3-3 戚風蛋糕體製作:平盤
3-4 戚風蛋糕體製作:杯子蛋糕

4-1 鮮奶油製作
4-2 義式奶油霜製作

5-1 調色概念原理
5-2 調色技巧與實作

6-1 蛋糕切割 & 組裝 & 夾餡技巧
6-2 抹面技巧 & 注意事項:圓形蛋糕體
6-3 抹面技巧 & 注意事項:方形蛋糕體

7-1 常用花嘴介紹 & 示範應用

8-0 開場
8-1 內餡製作:柚⼦鮮奶油
8-2 內餡製作:柚⼦凍
8-3 組裝夾餡示範 & 裝飾教學

9-0 開場
9-1 內餡製作:濃郁⽣巧克⼒
9-2 內餡製作:巧克⼒香緹
9-3 組裝夾餡示範 & 裝飾教學

10-0 開場
10-1 內餡製作:芒果奶凍
10-2 內餡製作:百香包種鮮奶油
10-3 內餡製作:芒果波波
10-4 組裝夾餡示範 & 裝飾教學

11-0 開場
11-1 內餡製作:桂花紅茶香堤
11-2 兩吋組裝夾餡 & 抹面示範
11-3 擠花裝飾教學

12-0 開場
12-1 內餡製作:⿊糖奶茶布丁
12-2 內餡製作:⿊糖香緹
12-3 繪圖裝飾:乳酪霜製作
12-4 裝飾教學:乳酪霜繪圖
12-5 裝飾教學:復古擠花

13-0 開場
13-1 內餡製作:琥珀核桃
13-2 內餡製作:咖啡奶凍
13-3 威化紙 & 米紙製作示範
13-4 威化紙 & 米紙裝飾教學

14-0 開場
14-1 內餡製作:玫瑰⽢納許
14-2 內餡製作:草莓荔枝慕斯
14-3 魚尾 & 巧克力球製作
14-4 油畫抹面 & 裝飾教學

15-0 開場
15-1 內餡製作:柑橘庫利
15-2 內餡製作:香橙凝乳
15-3 內餡製作:許願池凍
15-4 許願池組裝夾餡 & 抹面示範
15-5 擠花裝飾教學

16-0 開場
16-1 內餡製作:藍莓奶酪
16-2 內餡製作:檸檬優格慕斯
16-3 翻糖教學:兔子、花草裝飾
16-4 裝飾教學

17-0 開場
17-1 BONUS:開心果醬
17-1 內餡製作:開⼼果脆脆
17-2 內餡製作:覆盆⼦慕斯
17-3 平面刮刀花裝飾教學

18-0 開場
18-1 內餡製作:貴妃烏龍香緹
18-2 內餡製作:貴妃烏龍奶凍
18-3 四格擠花裝飾教學

19-0 開場
19-1 內餡製作:奶酒奶凍
19-2 內餡製作:咖啡奶油奶酪
19-3 立體蛋糕抹面示範
19-4 翻糖教學:貓咪五官裝飾

20-0 開場
20-1 內餡製作:泰奶奶凍
20-2 內餡製作:芒果慕斯
20-3 立體裝飾:立體奶油霜製作
20-4 立體動物製作教學
20-5 裝飾教學

21-0 開場
21-1 裱花樣式教學
21-2 組裝示範 & 裝飾教學
21-3 BONUS:低糖豆沙奶油霜

22-0 開場
22-1 內餡製作:百香包種⽢那許
22-2 裱花樣式教學
22-3 組裝示範 & 裝飾教學

23-1 居家創業場地規劃與器材建議
23-2 風格客群定位及差異化
23-3 成本及訂價策略
23-4 接單訂購流程
23-5 客製化蛋糕設計技巧

24-1 品牌經營跟社群行銷
24-2 經營私域與穩定出單
24-3 Bonus:拍出絕對好看的蛋糕照片

關於師父

Instructor

Daisy

Littlecream Cake 創辦人

Little Cream Cake 創辦人,擁有多個韓國擠花協會師資證,書籍榮登 2025 年博客來烘焙排行榜冠軍。開過上百堂實體課,擁有超過 2000 位的學員,輔導其中數百位成功創立個人工作室。

常見問題

  • 於募資結束11/19(三)前加購紙本方案者,「紙本食譜」將於 11/17(一) 當週 統一以掛號信件寄出,國內地址會在 7-10 個工作天後收到。
  •  於募資結束後才購買紙本方案,則將另外安排出貨時間,屆時會再另行通知。
  • 如購買時地址有誤填,可以至 https://lin.ee/ceMZm6h 聯繫小編說明。

 

  • 「電子贈品:第一季人氣奶油蛋糕:教學影片*2 + 電子食譜*2 」將於 11/20(四) 中午 12:00 開放下載。

紙本講義僅限寄送台灣本島及外島地區(台、澎、金、馬),恕無法寄送至海外地址,敬請見諒。

這是線上課程,課程採預錄形式,以確保內容品質。

基礎課程長度預計 10 小時,上線之後皆可不受時間、地點限制,重複觀看

可以!課程提供部分單元試看。

課程影片將在 

11/19 (三) 第一批 CH0-10 上線;

12/10 (三) 第二批 CH11-18 上線;

12/24 (三) 第三批 CH19-24 上線。

到時我們將發送「開課通知」到您購買時註冊的 Email 給您。

實際開課日若有調整,將透過 Email 通知。

課程上線後,使用購課帳號登入、點擊「我的課程」即可上課。

「電子教材」將於 11/20(四) 中午 12:00 開放下載。

學員會有專屬 FB 私密社團

無論遇到任何難題,只需上傳問題,就會有專業助教駐點回覆,還可以與同學一起交流、討論。

學習路上不孤單!

我們採用綠界金流支付系統,提供ATM、超商代碼、信用卡一次付清、信用卡 3/6 期分期零利率。

當然可以!海外學員請選擇信用卡一次付清;我們支援的信用卡有VISA、Master Card、JCB、銀聯。

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為保障學員與講師雙方權益,ShiFu 制定並執行相關課程退費政策。若有退費需求者,請詳讀以下資訊,確實依規定完成退費程序,ShiFu 客服團隊將儘速於工作日完成退費事宜。

 

「募資未達標」

  • 我們會主動寄發「ShiFu 課程未達標退款通知」,並進行全額退費。

 

「課程未開課」(募資中、募資成功)

  • 於正式開課前申請,皆可退還 100% 全額課程費用
  • 若已經收到課程贈品,將扣除贈品價值金額

 

「課程正式開課後」

  • 購買 7 日內且未觀看正式付費單元,可退還 100% 全額課程費用。
  • 購買 8-14 日內且未觀看正式付費單元,可退還 30% 課程費用。
  • 購買超過 15 日(含)申請 ,恕不退費。
  • 因開課前會提供大量試看影片與免費教材,考量網路影音課程多數容易下載儲存,因此依消費者保護法規定,參照「通訊交易解除權合理例外情事準則」第二條第五項指出,如商品符合「非以有形媒介提供之數位內容,或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供」情形,不在 7 天鑑賞期限制內。

 

「退費注意事項」

  • 退款金額以「訂單金額(付多少錢)」扣除「贈品金額(贈品一經送出後即可使用,故不可要求退款)」與「行政服務費」後,進行閱覽比例退款。
  • 因退款而衍生的行政處理費( 非信用卡交易如 ATM、超商代碼,會有固定行政手續費新台幣 100 元),這筆費用將由學員自行吸收(銀行的金流手續費、非 ShiFu手續費)

 

「退費時間」

  • 學員最後拿到退回款項的時間,會依照「退款申請時間」,以及「 不同支付方式 」而異(因退款牽扯到金流公司、銀行等單位,有很多不可控的因素)。
  • 每月 15 號前提出退款申請,最晚會於當月 25 號進行退款
  • 每月 16 號至月底提出退款申請,最晚會於次月 25 號前進行退款。

 

「溫馨提醒」

  • 學員在決定購買前,也要仔細衡量課程是否真的適合自己,以避免後續不必要的爭議喔!

 

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確認以上退費規定都了解後,如果真的想要進行課程退款,請至 Line官方帳號詢問。 

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STEP 2 : 點擊「設定」後,填入並確認相關資料,再點一下「重設密碼」

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*如果想要重設密碼之學員必須為以本平台帳號密碼申請之學員,如為綁定其他社群帳號,修改密碼需要至社群帳號中修改。

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課前問答

0 / 2000
張妡蔓 2026-07-24 11:54

請問如果沒有買第一季課程,直接購買此課程,也能學習到蛋糕基礎的作法嗎?
還是這是屬於進階課程?

小師弟Andy 7/24/2026 2:27:23 PM

沒有買第一季也可以買第二季喔!第二季一樣從最基礎的蛋糕體製作、抹面開始教學,零基礎也能做出課程蛋糕~

楊雅茵 2026-05-04 17:24

請問此課程 與 第一季課程 有何不同呢?

小師弟Andy 5/5/2026 1:55:05 AM

親愛的同學您好,謝謝您一路支持!這次老師推出第二季課程,除了鮮奶油蛋糕教學,更加強「奶油霜」裝飾技巧的應用──並在第一季基礎上,加碼 3 大升級:

1️⃣ 品項 × 配方再擴充
從 10 款 ➜ 15 款全新研發蛋糕
第二季蛋糕體風味、內餡全部重新調配,每一款都不重複,提供你與第一季不同的全新配方,增添蛋糕風味與變化!

2️⃣ 奶油霜調色+接單單元升級
全新「奶油霜調色」單元,從調色概念原理到調色技巧與實作,讓你降低調色失誤率、真正學會調色,蛋糕視覺更吸睛、作品更具備完整度。
升級「接單」單元,從創業的前置準備到創業的推廣行銷,更全面的學習接單過程會遇到的難點。
每一製作過程附上常見問題解析,讓你學會判斷蛋糕狀態、掌握每個「剛好」的瞬間,做出一定成功、一定好看的蛋糕。

3️⃣ 接單級裝飾技巧
本次課程除了裱花技巧,更加入翻糖、威化紙裝飾、魚尾/許願池造型裝飾、平面/立體刮刀花、立體奶油霜造型+奶油霜繪圖等等新的裝飾技巧,讓你蛋糕外型更多變、應用場景更廣泛~

奶油蛋糕全攻略-限時優惠中

預計 10 小時影音課程,可不限時重複觀看

🔸 電子食譜
🔸 電子28天烘焙計畫表
🔸 學員專屬社團


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